第181节 (第2/2页)

厨艺对决时候的对手。”叶蓁含糊的解释了一句。

    不过就这一句，兰渊已经听出了些许端倪。

    首先，这个李淮南之前肯定是有厨艺等级的，才会在和叶蓁厨艺对决输了之后来参加等级考核。

    其次，既然进行厨艺对决，以兰渊对叶蓁的了解，她是肯定不会主动挑起厨艺对决的，肯定是李淮南提出的。虽然不知道具体的情况，但是两人肯定是有仇的。

    收敛心神，叶蓁道：“开始吧！”

    叶蓁并不准备多做什么，袁昆之前对她的提醒叶蓁牢记于心，这个李淮南该是什么等级，叶蓁就评什么等级，绝不徇私。

    李淮南做的是一道鲜奶干贝。

    不同于叶蓁当初看到的霸王别姬的复杂和精美，这道鲜奶干贝倒是简单中透露出清雅。

    首先将大葱洗净打成结状，姜洗净后切成片状，干贝浸泡后剥去老筋并清洗干净。

    取一个小碗，把干贝加黄酒、鲜汤和葱结，姜片浸没，然后放到蒸笼上蒸酥，之后去除葱结姜片。

    打鸡蛋，取蛋清。把蛋清、鲜奶、细盐和水生粉放入同一个碗内，轻轻搅匀成蛋奶液。

    将锅洗净烧热，锅里倒入少许油，把另一部分葱结和姜片放进锅里，煸出香味。然后捞出葱姜，倒入黄酒，加蒸干贝的原汁先煮一会儿。

    在锅里加细盐、白糖及蒸好的干贝，小火慢煮。

    烧沸后，再放蛋奶液，加芡粉勾芡，最后淋鸡油上光即可。

    把做好的鲜奶干贝端到桌上，李淮南的脸色发白，其实他心里对于这次厨艺考核已经有了不好的感觉，但是他最终还是把这道菜尽他最大的努力做出来了。

    叶蓁拿勺子舀了鲜奶干贝，先品了一口汤汁。

    奶香浓郁，蛋乳卤滑嫩。

    进入嘴里，就如同少女光滑的肌肤一样，美的清丽脱俗。

    这道菜色泽淡雅清爽，滋味鲜咸，很符合李淮南二流厨师的水准。

    只不过。

    叶蓁皱眉，为什么如此鲜美又充满奶香的菜品里，会隐隐有一些苦味呢？

    看到叶蓁这样的表情，李淮南就更不抱希望了，收拾收拾东西，准备听了最后的结果就走人。

    厉明山给出了二流厨师的评价，兰渊也是一样。

    让李淮南没有想到的是，在皱眉之后，叶蓁居然也给了二流厨师的评价。

    李淮南神色复杂的看了叶蓁一眼，他没有想到在这样的情况下叶蓁还是"秉公办理"，没有降低对他的菜品的评价。

    当初那些争强好胜的心早就随着儿子被拘留而消散了，落魄之后的李淮南对于厨艺反而有了新的感觉。

    李淮南走后，兰渊问道：“你们……觉得这道菜有什么不妥吗？”

    虽然嘴里说的是"你们"，但是兰渊的眼神一直看的是叶蓁。

    旁边的厉明山没有发现，笑眯眯的回答道：“不妥？没有啊。二流顶端的水准，再加把油，可能就能成为一流厨师了。”

    兰渊隐隐的在心里摇了摇头，看来厉明山没有感觉到。

    叶蓁没有说话，而是偷偷拿笔在手上写下一个字，然后在厉明山没有发现的时候给兰渊看了看。

    兰渊笑了，叶蓁吃出来了。

    李淮南菜里的苦味并不是来自食材，也不是烹饪的不得当，而是他把生活的困苦在做菜的时候微微的渗透进了菜品里，才让菜品有了一丝苦味。

    可惜了。

    叶蓁心里想着，如果不是有个糟心儿子，加上本身的人品不太好，这个人假以时日是有可能成为特级厨师的。

    但是现在。

    即使李淮南厚积薄发，领悟了意境，他菜品里的苦味能欣赏的人估计也不多。

    ＊＊＊

    另一边，小寒也迎来了他的厨艺等级考核。

    进门之后，小寒一愣，三个评审里面，有一个他见过。

    虽然他和对方不是很熟，但是见过总是有个印象分，何况大家都认识叶姐姐，总还算有点交情。小寒是这么想的。

    但是，坐在评审席上的彭远却不这么想。

    彭远也没有想到，只不过来做个厨师等级考核的评审，居然看到了偶尔在食味见过的在玻璃外面看着叶蓁做菜的那个男生。

    好像名字叫做……小寒？彭远面无表情的想着，脸上压根看不出他是认识小寒的。

    事实上，彭远对于小寒并没有太大的好感。作为草根厨师的他，也是拜师学艺之后一步步走到今天的地步的。

    但是，小寒，怎么说呢？虽然是叶蓁同意他在旁边观摩厨艺，但是在彭远看来，总是有一种不劳而获的感觉。

    小寒既不是叶蓁的徒弟，也从来没有为叶蓁做过什么，就这么白白的在旁边看着，让彭远总是有点不舒服。